Παραμονές Χριστουγέννων με την Στ τάξη του σχολείου, ετοιμάσαμε τις δικές μας ελιές. Δεν ήταν βέβαια απόφαση της στιγμής. Νοέμβρη, πριν ο Δήμος κλαδέψει τις ελιές, μαζέψαμε όσες περισσότερες μπορούσαμε. Επί περίπου έξι εβδομάδες (δυο φορές την εβδομάδα) αλλάζαμε νερό στα βάζα μας. Πριν τις γιορτές λοιπόν ήταν έτοιμες. Με πολύ μεράκι τα μικρά μας τις περιποιήθηκαν, έβαλαν λάδι, ξύδι και αλάτι, όμορφα καπάκια και κορδέλες και …έτοιμες για φάγωμα.